PEIXE AO MOLHO DE LIMÃO - 06 Porções
Ingredientes:
-1/2kg de filé de pescada amarela ou dourado
-3 colheres de sopa de farinha de trigo
-Sal e pimenta do reino gosto
-4 batatas cortadas em cubos grandes(cozida)
-40ml de suco do limão siciliano
-20 ml de azeite
-30ml de vinho branco seco
-80g de manteiga
-30ml de água quente
-6 galhos de salsinha picada
-50g alcaparras
Modo de preparo:
Tempere os filés de pescada com o sal e pimenta e a metade do suco de limão deixe tomar gosto por alguns minutos.Aqueça a frigideira coloque o azeite e o peixe para dourar de um lado e do outro
Coloque a manteiga e a água. Polvilhe com uma peneira a farinha no molho até ficar homogêneo.Adicione à outra metade do limão, o vinho, as batatas, a alcaparras e finalize com a salsinha
Sugestão:Torne um prato lindo. Coloque o Peixe numa cama de couve,bem verdinha.
DICAS CULINÁRIAS
Fritar Banana
Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo.
Assim ela não fica encharcada na gordura.
Ovo frito, perfeito
Tampe e cozinhe em fogo moderado até o ponto desejado.Tempere a seu gosto. Depois coloque num prato bonito e sirva.
Peixe mais gostoso
O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.
Sobras de batatas cozidas
Para reaproveitar as sobras de batatas cozidas, mergulhe-as em água quente e leve ao forno por 20 minutos. Verá que elas ficarão ótimas.
Bater maionese
Para bater a maionese, utilize sempre uma vasilha de louça ou de vidro, nunca de metal.
Dê cor so molho de carne
Se o molho de carne ficar sem cor, acrescente duas colheres (chá) de café solúvel.
Açucar para doces
O açúcar a ser empregado no preparo de doces e sobremesas pode ser perfumado com raspas de limão ou de laranja.
UM RECANTO DIFERENTE PARA UMA BOA REFEIÇÃO
UM DRINQUE GOSTOSO
O Consulado Bar fica no bairro da Ribeira, Rua Câmara Cascudo, 181, Tel. 9171 3943, Natal, Rn. Tem esse nome visto que alí funcionou durante a 2a. Guerra Mundial, antes do Brasil entrar no conflito, o Consulado da Italia.
Foi todo recuperado. Inclusive tem sala com o pizo em moisaico com a suastica nazista. A decoração é interessante, pois foi composta com FOTOS da época. O luxo se deve á recuperação realizada por técnicos do Institudo Historico.
Mas... os irmãos Ricardo e Sergio Texeira decidiram instalar um Bar e Restaurante sensacional e climatizado., sem agredir a arquitetura da época.
O FUNCIONAMENTO
Funciona de segunda à sexta das 11hs as 15hs, com almoço e a noite é dedicada a uns honestos drinques com peticos muito bons como assim é a cozinha oferecida no almoço. Para poder caprichar no menu estabeleceram para cada dia um cardápio:Segundas: Peixe grelhado, Iscas de Peixe ao dendê e Carnes grelhadas;terças: Bife ao molho madeira, Figado, escondidinho de Carne, Frango a pizzaiola;quarta, Lasanha de Frango, Carne ao Molho Shoyo, Peixe frito e Bife a Rolê; quinta,Paçoca, Bife a Parmegiana e Coxa de Frango ao Forno e às sextas, Camarão, figado e lombo grelhado. Como usa o sistema self service, tem uma ampla variedade de saladas, massas, feijão, arroz, batatas fritas e batata doce. Em março comemora um ano de funcionamento e sucessos. Os irmãos restauraters Ricardo e Sérgio garatem fazer uma festa de estourar a boca do balão.Gostei muito e indico.É diferente!
CEL ARAUJO INDICA CORREGEDOR
O Coronel PM Francisco Canindé de Araújo Silva, comandante Geral da Policia Militar do RN, que é uma unanimidade entre os oficiais e praças, como o mais dinamico e competente ocupante do mais alto cargo de nossa gloriosa PM, indicou a Gov. do Estado Rosalba Ciarlisni, o Cel. FRANCILDO DE SOUZA NUNES, do Quadro de Resrva Remunerada da PM, para a função em comissão de Corregedor Auxiliar, da Corregedoria-Geral da Secretaria de Estado da Segurança Pública e da Defesa Social.A nomeação já foi publicada no DOE.
O Cel FRANCILDO, tem 35 anos de PM;é Bacharel em Segurança Pública, em Administração na UFRN, em Direito na FANEC;Pós-graduação em Metodologia do Ensino Superior;Ex- Diretor da Colonia Penal João Chaves;Sub Comandante do Policiamento da Capital; Comandante do Policiamento do Interior; Diretor do Centro de Estudos Superiores; Asessor Administrativo do Comandante da PM; Prof. da Academia Cel Milton Freire, disciplina Planejamento Estratégico Operacionacional.Sem dúvida foi uma excelente indicação do Cel. Araujo e nomeação da Gov. Rosalba.Só ouvimos elogios em toda a cidade. Nossos parabens a PM.
CARNAVAL EM MACAU
Recebemos de nosso qurido colega Colunista TOINHO SIVEIRA, que é um decidido NOBRE, um atencioso convite para passar o Carnaval na Bela Macau, que vem liderando os carnavais do interior já ha uns 5 anos. Eis o Convite acima.Vejam que belo!
PAÇOCA DE PILÃO COM DELIVERY
Os eventos culturais do Paçoca de Pilão começam às 21h e tem couvert artístico de R$ 5,00. As mesas podem ser reservadas pelo fone 3238-2088, que serve ainda para pedidos dos famosos pratos premiados de Dona Adalva Rodrigues, com entrega em domicílio e, também, para reserva das mesas da festa de aniversário dos 22 anos do Paçoca, marcada para o dia 10 de fevereiro, com animação das bandas Metrópole e Tropical.
Depois de entrar,também com sucesso, em eventos culturais, o Paçoca de Pilão, de nosa grande amiga Adalva passou a atender pedidos pelo tel. 3238-2088, de todo o seu menu, entregando em sua residência.É uma sorte pois o menu de Adalva é de dar àgua na boca só em falar. Ela é genial como cusiniére.Mas....infelizmente, só em Pirangi. Pois é o Paçoca do Pilão o mais premiado restaurante do RN. Alias completa mais um aniversário no dia 10 de fevereiro próximo, com animação das bandas Metrópole e Tropical. Já começaram as reservas.Estarei lá,sem falta.
TROUXE O REST. TOP HOJE DO RIO
Retornaram do Rio esta semana o mega-investidor potiguar Theofilo Furtado e seu love a médica Sônia Barreto. Téo, como é chamado na intimidade, deu inicio as suas temporadas (no mínimo 4 por ano) de 10 dias na Suite Presidencial do Copacabana Palace, Rio. Desta feita nos falou no jantar que participou no mais novo e chic ponto de encontro da sociedade e dos homens de negocios do Rio. Trata-se do Vieira Souto Ristaurante, do badaladissimo sommelier João Souza, instalado na ùnica mansão ainda existente nessa Av. cujo m2 é um dos mais caros do mundo.
Disse que tem um a decoração clássica, ótimo serviço , menu execelente e Carta de Vinhos, primorosa.As reservas para o ristaurante estão lotadas até final de Junho/2012.
O Preço, que não pertuba os frequentadores, é do nível dos cinco estrelas de Nova York, Paris e Tokio.
Por nossa inistência , disse que um jantar a dois, com um vinho normal, não sairá por menos de 600 Pratas.Mas vale !.Prato pedida por Téo-Sonia:Ossobuco Nuovitt de vitelo, servido com risoto de agrião.Vinho:Chateau Lamartine - CAHORES.
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